月曜日、米国ニューヨークの Not Company の創設者兼最高経営責任者である Matias Muchnick 氏は、 … [+]
チリに本社を置くフード テック ユニコーンの NotCo (評価額 15 億ドル) は、シリーズ D の拡張でさらに 7,000 万ドルを調達し、新しい AI プラットフォーム「ジュゼッペ」を加速させました。ジュゼッペは、CPG ブランド、原料サプライヤー、テクノロジー プロバイダーのイノベーションを可能にする B2B ユニットです。 また、2025 年に予定されている IPO に向けて積極的に準備を進めています。
Princeville Capital が主導するこのラウンドにより、NotCo の総資金調達額は 4 億ドル強になりました。 代替タンパク質会社の以前の支援者には、タイガー グローバル マネジメント、ユニオン スクエア ホスピタリティ グループ、L Catterton、Trousdale Ventures、および Bezos Expeditions を通じた Jeff Bezos が含まれます。
現在、NotMilk、NotBurger、NotChicken などの一連のブランド製品を提供している NotCo は、さまざまな作物を活用して、12 の米国特許を保有する独自の技術を通じて動物性食品の食感、風味、匂いを模倣することで最もよく知られています。 これらの特許は、ジョイント ベンチャーのクラフト ハインツ ノット カンパニーを通じて、より持続可能な製品を作成するためにクラフト ハインツにもライセンス供与されています。
研究開発用の独自データセット
NotCo の共同創設者兼 CEO である Matias Muchnick は、同社の Giuseppe プラットフォームは機械学習とアルゴリズムを使用することで研究開発を加速できると述べています。これは、成長中のデータベースに数千の植物由来成分のフレーバー プロファイル、機能性、および組成情報が含まれているためです。 「オーダーメイドは非常に効率的です [for our B2B clients]. 1 つのフレーバー スペシャリストに依存する代わりに、Muchnick 氏は説明しました。
NotCo の共同設立者であるカリム・ピチャラ (左) とマティアス・ムニック (右) は、 … [+]
AI プラットフォームは、さまざまな目的のために設計された 4 つのモジュールで構成されています。 食品科学者が成分をよりよく理解し、製品をスケーリングするのに役立つ発見。 ブランドが動物製品の質感と機能を最もよく模倣するプロトタイプを開発できるようにするツールボックス。 食品に自然に存在する芳香化合物をマッピングするフローラ。
「これが、パイナップルとキャベツを組み合わせて牛乳にミルキーでクリーミーな香りを作り出し、イチゴとトマトを使用してチキンの味を作り出す方法です」とMuchnickは言いました. 「それは本当に驚くべきことです。」
IPOの「完全な計画」
ジュゼッペは別として、健全なキャッシュフローと将来の収益性を確保するために短期的に困難な経済環境に耐えることが、NotCo がシリーズ D の資金調達を延長することを決定したもう 1 つの主な理由です。 マッチニック氏は、これは同社が近いうちに IPO に向けてより良い準備をするのにも役立つと述べました。
「2025 年までに IPO を行うための完全な計画はすでにあります」と彼は言いました。 「会社を上場するには時間と適切なプロセスが必要です。そのため、事前にその規律を養うことで、準備を整え、競争力を維持することができます。」